Kakao, ako ho väčšina z nás pozná, je bežnou surovinou, ktorú nájdeme v každej domácnosti. Avšak, existuje aj menej známa forma tohto nápoja – rituálne alebo ceremoniálne kakao. Tento druh kakaa sa odlišuje nielen svojou kvalitou, ale aj hlbokou symbolikou a rituálmi, ktoré ho sprevádzajú.
Cesta k pravému kakau
Rituálne kakao nie je len obyčajný nápoj. Každý krok jeho prípravy je dôkladne premyslený, od starostlivého výberu kakaových bôbov až po prísne postupy spracovania. Používajú sa len pôvodné odrody, ktoré neprešli genetickou modifikáciou. Napríklad, medzi najznámejšie druhy patrí Criollo z Guatemaly a Chuncho z Peru. Tieto bôby sa fermentujú len jemne, čím sa zvyšuje ich chuťový profil a biologická dostupnosť živín. Kakao sa obvykle predáva vo forme veľkých blokov, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú rozpadávajúcu sa čokoládu.
Kakao ako duchovná tradícia
Už starovekí Mayovia pili tento nápoj ako súčasť svojich náboženských obradov. Pre nich bolo kakao viac ako len potravina – bolo prostriedkom na spojenie s božskými silami. Verili, že kakao nesie dušu a vedomie, a preto počas obradov zdôrazňovali čistotu úmyslu. Pripravovali ho z najlepších bôbov, ktoré zmiešali s pitnou vodou, a samotný obrad bol sprevádzaný modlitbami a meditáciou.
Zdravotné benefity rituálneho kakaa
Pitím rituálneho kakaa si už staroveké civilizácie uvedomovali jeho zdravotné prínosy. Obsahuje široké spektrum živín a antioxidantov, ako sú kakaové maslo, rastlinné bielkoviny, vláknina, horčík, železo, meď, vápnik a draslík. Taktiež obsahuje vitamíny skupiny B, vrátane kyseliny listovej, vitamín E a K, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Pravidelná konzumácia rituálneho kakaa má pozitívny vplyv na našu myseľ a telo. Pomáha uvoľniť sa, znižuje stres a úzkosť, a môže podporovať dobrú náladu a zlepšiť náladové výkyvy. Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že kakao podporuje produkciu serotonínu, čo môže znižovať bolesť a zvýšiť pocit pohody. Je známe aj svojimi účinkami na libido a pokožku, pričom navodzuje miernu eufóriu.
Kakao má tiež schopnosť zlepšiť metabolizmus cukrov a tukov, podporuje činnosť pečene a pankreasu a dodáva energiu. Tento nápoj môže byť prospešný najmä pre tehotné ženy, ľudí trpiacich anémiou, duševne pracujúcich či tých, ktorí sú vystavení veľkému stresu.
Ako si pripraviť rituálne kakao
Príprava rituálneho kakaa nie je zložitá, ale vyžaduje si čas a starostlivosť. Potrebujete kvalitné kakao, vodu alebo rastlinný nápoj (kravské mlieko sa neodporúča, pretože môže narušiť niektoré výživové vlastnosti kakaa), prírodné sladidlo, ako je javorový alebo agávový sirup, a prípadne korenie. Odporúča sa začať s dávkou okolo 20 gramov kakaa. Nápoj sa zalieva horúcou vodou alebo rastlinným mliekom, následne sa dochutí koreninami a rozmixuje, aby sa vytvorila jemná pena. Proces prípravy si však vyžaduje pokoj a sústredenie.
Kedy sa rituálne kakao neodporúča?
Hoci rituálne kakao prináša množstvo benefitov, nie je vhodné pre každého. Je potrebné sa mu vyhnúť, ak užívate antidepresíva, pretože kakao obsahuje inhibítory MAO, ktoré môžu interagovať s niektorými liekmi. Rovnako by sa mu mali vyhýbať ľudia s hypertenziou, ktorí užívajú lieky na zníženie krvného tlaku, a osoby s ochoreniami srdca.
Rituálne kakao teda predstavuje nielen výživný nápoj, ale aj prostriedok na prepojenie s prírodou a vnútorným pokojom. Tento nápoj, ktorý už po stáročia sprevádza mnohé kultúry, dnes nachádza svoje miesto aj v modernom svete.
