Banány sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na svete a aj na Slovensku. Sú dostupné po celý rok, sú relatívne lacné a bohaté na živiny. Nie všetky banány sú však rovnako zdravé. Profesor Sven-David Mueller, odborník na výživu, v rozhovore pre časopis FITBOOK varuje, že niektoré banány nám môžu dokonca uškodiť.
Banány nie sú len chutným občerstvením, ale aj pokladnicou cenných živín, ako sú draslík a vitamíny. Má však stupeň zrelosti a farba šupky vplyv na ich výživovú hodnotu? Zistite, čo na to hovoria odborníci, ako aj to, ktoré banány je najlepšie vyberať, aby ste si mohli vychutnať ich zdravotné výhody.
Farba banánovej šupky verzus zrelosť
Šupka banánu tmavne, keď ovocie dozrieva. Najprv je tmavozelená, potom zožltne a časom zhnedne. Profesor Müller vysvetľuje, že hnedé škvrny na šupke sú výsledkom fermentácie, ktorá prebieha v ovocí. Tieto škvrny nie sú škodlivé, ak ich má banán len niekoľko.
Obsah živín v banánoch
Bez ohľadu na stupeň zrelosti zostáva obsah minerálnych látok, ako je draslík alebo horčík, v banánoch rovnaký. Mení sa len množstvo vlákniny. Čím je banán zrelší, tým menej jej obsahuje. Menej vlákniny znamená menší prínos pre tráviaci systém.
Kedy sú banány nevhodné na konzumáciu?
Profesor Müller neodporúča konzumovať banány, ktoré:
zhnedli v strede: To znamená, že banán začal kvasiť a môže spôsobiť tráviace problémy.
Sú úplne zelené a nezrelé: Zelené banány obsahujú škrob, ktorý je ťažko stráviteľný a môže spôsobiť nadúvanie a hnačku. Okrem toho môžu zelené banány obsahovať toxíny, ktoré sa neutralizujú až počas procesu dozrievania.
Ako si vybrať banány?
Najlepšie sú banány so žltou šupkou s malými hnedými škvrnami. Takéto banány sú sladké, mäkké a bohaté na živiny. Banánom, ktoré sú v strede zhnednuté alebo úplne zelené, by ste sa mali vyhýbať.
Banány – zdravé občerstvenie
Zrelé banány sú zdravým a chutným občerstvením, ktoré môže byť súčasťou vyváženej stravy. Obsahujú draslík, horčík, vitamíny skupiny B a vlákninu, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Banány sú tiež dobrým zdrojom energie a môžu byť ideálnym jedlom pred alebo po tréningu.
