Petržlen pozná každý, no jeho menej známa príbuzná – trebuľka voňavá (Anthriscus cerefolium) – zostáva často nepovšimnutá. Táto aromatická a výživná bylinka si však zaslúži pozornosť. Je bohatá na vitamíny, minerály a svojím zložením pomáha najmä starším ľuďom, no prospieť môže každému.
Trebuľka je jednoročná bylina z čeľade zelerovitých. Vzhľadom pripomína petržlen, dorastá približne do výšky 70 cm a je známa už od stredoveku. Bežne rastie v celej Európe a vďaka svojej nenáročnosti sa dá ľahko pestovať aj doma – na parapete, balkóne či v záhrade.
Nutričná hodnota trebuľky: Skrytý poklad medzi bylinkami
V 100 gramoch čerstvej trebuľky nájdeme približne 236 kcal, no jej skutočná hodnota spočíva v obsahu prospešných látok:
- 4740 mg draslíka – podporuje zdravie srdca a znižuje krvný tlak
- 23 g bielkovín – dôležité pre regeneráciu a obranyschopnosť
- 11 g vlákniny – prospieva tráveniu
- 130 mg horčíka, 450 mg fosforu – pre silné nervy a kosti
- 32 mg železa – pomáha pri únave a chudokrvnosti
- 50 mg vitamínu C – posilňuje imunitný systém
- 1350 mg vápnika – podporuje zdravé kosti a zuby
Okrem toho obsahuje aj stopové množstvá medi, zinku, selénu, vitamínu A a skupiny vitamínov B. Vďaka tomuto bohatému zloženiu je trebuľka ideálna najmä pre seniorov, ktorí potrebujú doplniť kľúčové živiny prirodzenou cestou.
Vysoký obsah draslíka napomáha regulácii krvného tlaku, a preto je bylinka vhodná aj pre ľudí trpiacich hypertenziou.
Ako chutí a kam ju pridať?
Trebuľka voňavá má výraznú, no jemne nasladlú chuť, pripomínajúcu kombináciu petržlenu, feniklu a anízu. Vďaka tomu sa skvele hodí do množstva jedál, napríklad:
- k mäsu a rybám,
- do dusenej zeleniny,
- do omáčok aj polievok,
- alebo ako súčasť bylinkových zmesí.
Využiť ju môžete čerstvú aj sušenú. Odporúča sa pridávať ju až ku koncu varenia, aby si zachovala svoju arómu aj výživové hodnoty.
Trebuľka sa vysieva každý rok. Semienka sú bežne dostupné za nízku cenu. Pestovanie je jednoduché – stačí vysiať do kvetináča, zalievať a umiestniť na slnečné miesto. Do troch týždňov začne rásť a vy si môžete užívať čerstvú bylinku priamo z domácich zdrojov.
