Mrazenie potravín patrí medzi najčastejšie používané metódy na predĺženie trvanlivosti jedla. Je však potrebné dodržiavať určité zásady, aby ste predišli problémom a zabezpečili bezpečnosť potravín. Tento článok sa zameriava na správne skladovanie kuracieho mäsa v mrazničke a na dôležité tipy, ktoré vám pomôžu uchovať ho čo najdlhšie čerstvé a bezpečné na konzumáciu.
Na Slovensku je hydina veľmi obľúbená, pričom kuracie mäso je najrozšírenejším druhom. Vďaka mrazeniu môžete jeho trvanlivosť výrazne predĺžiť, avšak kľúčové je vedieť, ako na to. Nesprávne skladovanie môže viesť k rozvoju baktérií, ktoré sú zdraviu škodlivé. Tu je niekoľko užitočných rád, ktoré by ste mali dodržiavať pri mrazení a rozmrazovaní kuracieho mäsa.
Ako dlho vydrží kuracie mäso v mrazničke?
Kuracie mäso by malo byť skladované pri teplote -18 °C. Doba, počas ktorej je možné mäso bezpečne uchovať, závisí od toho, v akej forme je zmrazené. Ak máte celé kurča, mali by ste ho spotrebovať najneskôr do troch mesiacov. Po tejto dobe môže mäso začať strácať svoju kvalitu. Naopak, ak mäso rozdelíte na menšie porcie, ako sú prsia, krídla alebo stehná, môžete ho skladovať až 12 mesiacov. Je však potrebné brať do úvahy, že aj keď zostane mrazené, dlhodobejšie skladovanie môže znížiť jeho výživovú hodnotu.
Ako správne zamraziť kuracie mäso?
Pred zamrazením je dôležité mäso rozdeliť na menšie porcie. Kurča, ktoré už bolo rozmrazené, by ste nemali opäť zmrazovať. Odporúča sa preto balenie do menších častí, ktoré budete vedieť spotrebovať v krátkom čase. Každú porciu uložte do vzduchotesného obalu, na ktorý jasne označte dátum zmrazenia a typ mäsa. Takto budete mať prehľad o svojich zásobách a zabezpečíte, že mäso neprekročí odporúčanú dobu skladovania.
Ako rozmrazovať kuracie mäso?
Rozmrazovanie mäsa je kľúčovým krokom, ktorý by ste nemali podceňovať. Kuracie mäso by ste nemali nechávať rozmrazovať na kuchynskej linke, pretože v takomto prostredí môže mäso bezpečne zotrvať maximálne dve hodiny. Najlepší spôsob je postupné rozmrazovanie v chladničke, ktoré síce trvá dlhšie, ale je najbezpečnejšie. Ak sa ponáhľate, môžete použiť metódu rozmrazovania vo vode. V tomto prípade mäso vložte do nádoby s vreckom, ktoré ponoríte do studenej vody, pričom vodu pravidelne meníte. Menšie kúsky sa rozmrazia približne za hodinu, väčším kusom to môže trvať až tri hodiny.
V skratke
Mrazenie kuracieho mäsa je účinný spôsob predĺženia jeho trvanlivosti, no vyžaduje dodržiavanie správnych postupov. Celé kurča môžete skladovať maximálne tri mesiace, menšie kúsky až 12 mesiacov. Mäso nikdy nezamrazujte opakovane a pri rozmrazovaní postupujte buď pomaly v chladničke, alebo v studenej vode. Týmto spôsobom zabezpečíte, že vaše jedlo bude bezpečné a zachová si čo najviac výživných látok.
