Zmrazovanie potravín je už roky osvedčený spôsob, ako predĺžiť ich čerstvosť a minimalizovať plytvanie.
Často pri tom využívame plastové vrecká alebo nádoby, ktoré sa zdajú byť praktické a ľahko dostupné. No hoci tento postup šetrí čas, ukazuje sa, že nie je vždy najlepším riešením pre naše zdravie ani kvalitu potravín. Odborníci varujú pred niekoľkými chybami, ktorým by sme sa mali vyhnúť.
Mýty o mrazení v plastových vreckách
Plastové vrecká sú bežnou voľbou na skladovanie potravín v mrazničke. Sú lacné, jednoducho použiteľné a nepraskajú pri nízkych teplotách.
Avšak tento spôsob môže byť problematický. Niektoré druhy plastov nedokážu potraviny dostatočne ochrániť pred vzduchom, čo spôsobuje zmenu ich chuti, konzistencie a dokonca aj nepríjemný zápach.
Ďalšou častou chybou je využívanie prepravných vreciek z obchodov na zmrazovanie. Tieto vrecká môžu obsahovať nečistoty alebo baktérie, ktoré sa pri skladovaní môžu preniesť na potraviny. To predstavuje zdravotné riziko, najmä ak ide o surové mäso alebo mliečne výrobky.
Skladovanie v zmrzlinových krabičkách – áno či nie?
Recyklácia obalov na zmrzlinu sa môže zdať ako ekologické a praktické riešenie. Tieto nádoby sú vzduchotesné, no ich použitie na skladovanie iných potravín v mrazničke môže byť problematické. Pri vkladaní teplých jedál do plastových nádob dochádza k uvoľňovaniu mikroplastov, ktoré nielenže menia chuť potravín, ale môžu byť aj škodlivé pre zdravie.
Obzvlášť rizikové je takto skladovať potraviny, ako je surové mäso alebo mliečne výrobky. Tieto potraviny môžu obsahovať baktérie, ako sú E. coli alebo salmonely, ktoré sa v nevhodných podmienkach množia a zvyšujú riziko otravy.
Ako správne mraziť potraviny?
Najlepšou voľbou pre skladovanie potravín v mrazničke sú špeciálne nádoby na zmrazovanie, ktoré zabezpečia, že k jedlu neprenikne vzduch. Vzduch totiž môže spôsobiť oxidáciu a začiatok hnilobných procesov. Okrem toho by ste mali na nádoby alebo vrecká vždy uvádzať dátum, aby ste vedeli, dokedy je potravina vhodná na konzumáciu.
Potraviny sa odporúča skladovať maximálne jeden rok, no len za predpokladu, že sú uložené v kvalitných a bezpečných obaloch. Takisto je vhodné potraviny pred zmrazením dôkladne očistiť a nechať ich vychladnúť.
V skratke
- Plastové vrecká sú síce praktické, no nezaručia optimálnu ochranu potravín pred vzduchom.
- Prepravné vrecká a recyklované nádoby, ako sú obaly na zmrzlinu, môžu byť zdrojom baktérií a mikroplastov.
- Špeciálne nádoby na mrazenie sú bezpečnou a pohodlnou voľbou, ktorá zabezpečí zachovanie kvality jedla.
- Nezabudnite označiť dátum zmrazenia a potraviny spotrebovať do jedného roka.
Pri správnom prístupe k mrazeniu môžete zachovať nielen čerstvosť potravín, ale aj ich výživovú hodnotu a chuť.
