Mnohí z nás používajú mikrovlnnú rúru každý deň bez toho, aby si uvedomovali, že nesprávnym postupom oberajú svoj obed či večeru o cenné živiny.
Nešetrné zaobchádzanie s potravinami totiž nielen kazí ich výslednú chuť, ale podľa odborníkov vedie aj k výraznej strate minerálnych látok a vitamínov.
Stačí pritom zmeniť niekoľko základných návykov a vaše jedlo zostane plnohodnotné a chutné aj po opätovnom zohriatí.
Prečo vysoká teplota pokrmom škodí?
Moderná kuchyňa sa bez mikrovlnky zaobíde len málokedy, no jej nesprávne nastavenie mení teplé jedlo na biologicky chudobnú hmotu. Problémom býva najmä snaha o čo najrýchlejší výsledok. Keď prístroj zapnete na plný výkon, dochádza k prudkému a nerovnomernému šíreniu tepla.
Tento teplotný šok doslova likviduje citlivé mikroživiny, ktoré naše telo potrebuje pre správne fungovanie. Okrem straty nutričnej hodnoty trpí aj samotná gastronómia – jedlo vysychá, stráca pôvodnú textúru a jeho chuťové vlastnosti sa výrazne zhoršujú.
Zlaté pravidlá šetrného ohrievania
Cesta k nutrične hodnotnému jedlu pritom vôbec nie je komplikovaná. Odborníci radia úplne upustiť od jednorazového a intenzívneho zohrievania „nadoraz“. Omnoho efektívnejšou metódou je rozdeliť celý proces na menšie časové úseky s nižšou intenzitou žiarenia.
Ak jedlo počas procesu niekoľkokrát premiešate, zabezpečíte rovnomerné rozloženie teploty. Týmto jednoduchým krokom predídete situácii, kedy sú okraje taniera vriace, zatiaľ čo stred zostáva úplne studený.
Pozor na výber správneho riadu
Veľkú rolu zohráva aj materiál, v ktorom jedlo do mikrovlnky vkladáte. Kovové predmety sú absolútnym tabu, keďže môžu spotrebič trvalo poškodiť a negatívne ovplyvniť kvalitu jedla.
Opatrnosť je však na mieste aj pri plastových boxoch. Hoci mnohé z nich nesú označenie, že sú vhodné do mikrovlnnej rúry, ideálnou voľbou zostáva klasický hlboký tanier, sklo alebo keramická miska. Preložením obeda na klasický riad urobíte maximum pre svoje zdravie aj lepší zážitok z jedla.
