Vajíčka, ktoré sú často považované za dôležitú súčasť zdravej výživy, sú kontroverzným produktom. Na jednej strane si ich ceníme pre ich vysokú výživovú hodnotu, ale na druhej strane k nim pristupujeme opatrne kvôli obsahu cholesterolu. Odborníci však majú v tomto smere jasno a uvádzajú, koľko vajec môžeme denne skonzumovať. Navyše, ich zaradenie do nášho jedálnička nám prinesie mnoho výhod.
Vajíčka – zdravé alebo nie? Odborníci vyvracajú obľúbený mýtus
Vajcia sú bohatým zdrojom kľúčových živín vrátane mnohých vitamínov a minerálov, ktoré podporujú správne fungovanie organizmu. Okrem kvalitných bielkovín poskytujú aj nasýtené mastné kyseliny (NMA) a cholesterol, ktorého hlavným zdrojom je žĺtok. Jeden žĺtok obsahuje v priemere 210 mg cholesterolu, čo už roky vyvoláva otázky o ich vplyve na kardiovaskulárne zdravie.
Odborníci z Národného centra pre vzdelávanie v oblasti výživy však upokojujú. Ako zdôrazňujú, cholesterol vo vajciach nemá taký negatívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi ako nasýtené tuky a transmastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú vo vysoko spracovaných potravinách, ako sú sladkosti a cukrovinky. Okrem toho má žĺtok priaznivý pomer polynenasýtených mastných kyselín a cholesterolu, ako aj obsah fosfolipidov. Preto ani pravidelná konzumácia 2 vajec denne nezvyšuje hladinu cholesterolu u zdravých dospelých.
Navyše, vedci a odborníci na výživu sa zhodujú – pravidelná konzumácia vajec, najmä dvoch denne, má množstvo zdravotných výhod.
Vajíčka a zdravie mozgu. Váš nervový systém sa vám poďakuje
Vajcia sú bohatým zdrojom cholínu – zložky, ktorá je mimoriadne dôležitá pre zdravie mozgu a nervového systému. Cholín zohráva kľúčovú úlohu pri produkcii acetycholínu, neurotransmitera zodpovedného za funkcie súvisiace s pamäťou, koncentráciou a učením. Jeho nedostatok môže viesť k zhoršeniu kognitívneho zdravia, čo znamená, že pravidelná konzumácia vajec môže zlepšiť kognitívne funkcie a chrániť pred problémami súvisiacimi s pamäťou.
Lepší zrak a zdravé oči. Jedzte ich každý deň
Vajcia poskytujú dôležité živiny pre zrak vrátane luteínu a zeaxantínu. Tieto dva antioxidanty sú kľúčové pre zdravie sietnice, najmä makuly, ktorá je zodpovedná za ostrý obraz. Pravidelná konzumácia vajec môže výrazne znížiť riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie, ktorá je jednou z hlavných príčin straty zraku u starších ľudí. Štúdie ukazujú, že každodenná konzumácia vajec môže toto riziko znížiť až o 44 %.
Podporuje chudnutie. Ideálna voľba na raňajky
Vďaka vysokému obsahu bielkovín, ktoré pomáhajú udržať pocit sýtosti po dlhšiu dobu, sú vajcia ideálnou voľbou na raňajky pre tých, ktorí držia redukčnú diétu. Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí jedia vajcia ráno, prijímajú počas dňa menej kalórií, čo podporuje chudnutie. Okrem toho stabilný zdroj energie, ktorý poskytujú bielkoviny, zabraňuje prudkému nárastu hladiny cukru v krvi, čo pomáha predchádzať náhlym návalom hladu a maškrteniu.
Vajcia prospievajú kardiovaskulárnemu systému
Napriek starým mýtom o údajnom zvyšovaní cholesterolu môže konzumácia vajec prospieť nášmu srdcu. Obsahujú zložky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú hladinu „dobrého“ cholesterolu (HDL) a kontrolujú hladinu triglyceridov, čo sa prejavuje v zdravých cievach. Vitamíny A, E a vitamíny skupiny B obsiahnuté vo vajciach podporujú správnu funkciu srdcovo-cievneho systému a znižujú riziko srdcových ochorení.
