Na trhu s potravinami pribúda nový trend: kvarg. Tento škandinávsky mliečny výrobok si získava čoraz väčšiu obľubu medzi milovníkmi zdravého životného štýlu. Čo je kvarg a prečo by nemal chýbať vo vašej chladničke?
Kvarg – čo to vlastne je?
Kvarg pochádza zo škandinávskych krajín, kde sa dlhé roky teší veľkej popularite. Tento výrobok vzniká fermentáciou odtučneného mlieka pomocou baktérií rodu Lactococcus. Výsledkom je jemný, krémový syr, ktorý sa chuťou podobá tvarohu, no textúrou pripomína hustý grécky jogurt.
Na pultoch obchodov nájdete kvarg v rôznych variantoch – od čisto prírodného až po ochutené verzie, ako sú vanilka alebo ovocné príchute.
Prečo kvarg kraľuje medzi mliečnymi výrobkami?
Kvarg má pôsobivý nutričný profil, vďaka čomu sa stal ideálnou voľbou pre zdravý jedálniček. Obsahuje:
- Vysoký podiel bielkovín: Na 100 gramov produktu pripadá až 11,2 g bielkovín, čo je viac ako pri jogurtoch alebo skyre.
- Nízky obsah kalórií: Len 64 kalórií na 100 gramov.
- Prakticky nulový obsah tuku: Skvelé pre tých, ktorí dbajú na líniu.
- Probiotické baktérie: Podpora trávenia a zdravej črevnej mikroflóry.
Kvarg tiež pomáha posilniť imunitný systém, podporuje zdravie kostí, zubov a svalov, a navyše zasýti na dlhú dobu. Jeho konzumácia môže byť nápomocná pri chudnutí, keďže účinne reguluje trávenie a poskytuje pocit sýtosti.
Kvarg vs. Skyr: Aký je rozdiel?
Kvarg a skyr sú často porovnávané, no nie sú úplne totožné. Hlavným rozdielom je proces výroby. Kvarg vzniká fermentáciou mlieka pomocou baktérií Lactococcus, zatiaľ čo pri skyre sa používajú iné typy baktérií. Chuť kvargu je jemnejšia a menej kyslá, jeho konzistencia je o niečo tekutejšia.
Obidva produkty sú však mimoriadne zdravé a vhodné pre každodennú konzumáciu.
Ako zaradiť kvarg do jedálnička?
Kvarg má univerzálne využitie v kuchyni:
- Do sladkých jedál: Pripravte si z neho palacinky, ovocné smoothie, kaše alebo ho využite ako náhradu tvarohu pri pečení koláčov.
- Do slaných pokrmov: Môže nahradiť smotanu alebo majonézu v omáčkach, dressingoch a dipoch. Napríklad cesnakový dip s kvargom je skvelý k zelenine či krekrom.
- Ako rýchla desiata: Skombinujte kvarg s orechmi a ovocím a máte zdravú a sýtu desiatu na celý deň.
Kvarg: Prečo by ste mu mali dať šancu?
Zhrňme si hlavné výhody kvargu:
- Bohatý na bielkoviny – ideálny na podporu regenerácie a rastu svalov.
- Nízky obsah tuku a kalórií – skvelý pre diéty a zdravé stravovanie.
- Probiotické účinky – podporuje zdravé trávenie.
- Jednoduchá dostupnosť – nájdete ho v bežných supermarketoch.
- Široké využitie – hodí sa na sladké i slané pokrmy.
V skratke:
Kvarg je výživný mliečny výrobok zo Škandinávie, ktorý si získava popularitu pre svoj vysoký obsah bielkovín, nízku kalorickú hodnotu a široké využitie v kuchyni. Či už ho použijete do sladkých dezertov alebo ako základ do omáčok, kvarg je zdravou alternatívou k tradičným syrom a jogurtom. Jeho jemná chuť a výživné vlastnosti z neho robia ideálneho spoločníka pre každodenné stravovanie.
Redakcia Plénum.sk
