Mnohé ženy v dospelosti prehodnocujú svoj jedálniček, snažia sa zaradiť potraviny, ktoré podporia ich zdravie a vitalitu. Jedným z prehliadaných pokladov je práve pór. Táto nenápadná zelenina ponúka množstvo benefitov pre telo i myseľ, čím si právom zasluhuje miesto na tanieri.
Zdravotné benefity, ktoré pór prináša
Pór patrí do rodiny cibuľovín, kam sa radí aj cibuľa a cesnak. Hoci je jeho chuť jemnejšia, zdravotné účinky sú mimoriadne silné. Obsahuje kemferol, antioxidant, ktorý účinne bojuje proti zápalom a môže prispievať k prevencii rakoviny. Navyše pôsobí antibakteriálne, čo znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny a pomáha predchádzať sezónnym infekciám.
Jeho pravidelná konzumácia podporuje aj zdravý imunitný systém a znižuje pravdepodobnosť vážnejších ochorení.
Pór ako strážca zraku a zdravých kostí
S pribúdajúcim vekom je dôležité chrániť nielen svoje kardiovaskulárne zdravie, ale aj zrak a kosti. Pór je bohatý na luteín a zeaxantín, látky, ktoré chránia oči pred poškodením a pomáhajú udržať dobrý zrak.
Jeho obsah vitamínov A, E, C a K pôsobí komplexne – vitamín K posilňuje kosti a kĺby, zatiaľ čo kombinácia s vápnikom zabezpečuje ich pevnosť. Pór je taktiež zdrojom horčíka a kyseliny listovej, ktoré priaznivo ovplyvňujú nervový systém.
Jemná chuť a rôzne možnosti prípravy
Aj keď má pór jemnejšiu chuť ako cibuľa či cesnak, v surovom stave môže byť pre niektorých ľudí ťažšie stráviteľný. Tepelná úprava však robí z póru univerzálnu prísadu – pri varení alebo dusení sa jeho chuť zjemní a stáva sa ľahšie stráviteľným. Pre milovníkov šalátov sa odporúča pór krátko spariť.
Recept na pórovú krémovú polievku
Táto chutná a jednoduchá polievka je ideálnym spôsobom, ako zaradiť pór do jedálnička.
Ingrediencie:
- 5 bielych alebo svetlozelených častí póru
- 1 stredne veľká petržlenová vňať
- 1/4 malého zeleru
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1,5 l vývaru
- Muškátový oriešok, sladká paprika, soľ a korenie podľa chuti
- Olej na smaženie
- Krutóny a prípadne smotana na podávanie
Postup:
- Pór nakrájajte na kolieska a smažte na oleji 10–15 minút.
- Preneste ho do hrnca, zalejte horúcim vývarom a pridajte očistenú, nakrájanú zeleninu (petržlen, zeler, zemiaky).
- Polievku varte na miernom ohni asi 30 minút.
- Po zmäknutí zeleniny všetko rozmixujte na hladký krém.
- Dochucujte podľa chuti, prípadne pridajte smotanu a opäť rozmixujte.
- Podávajte s krutónmi.
V skratke
Pór je nenápadná, ale mimoriadne hodnotná zelenina, ktorá prospieva srdcu, zraku, kostiam a imunite. Jeho široké spektrum vitamínov a minerálov robí z neho ideálnu súčasť vyváženej stravy. Skúste ho pripraviť napríklad ako chutnú pórovú krémovú polievku – a presvedčte sa o jeho výhodách na vlastnej koži!
