Brokolica je už dlho považovaná za jedno z najzdravších druhov zeleniny. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v prevencii rôznych ochorení.
Najnovšie vedecké štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia brokolice môže znižovať riziko vzniku rakoviny. Aké výhody prináša brokolica a prečo by ste ju mali zaradiť do svojho jedálnička?
Brokolica – zdroj cenných živín
Pridanie brokolice do stravy je jednoduchý spôsob, ako podporiť zdravie. Táto zelenina obsahuje:
✅ Vitamín C – posilňuje imunitu a pôsobí ako antioxidant.
✅ Karotenoidy – podporujú zdravie očí a pokožky.
✅ Glukozinoláty – látky s protirakovinovými vlastnosťami.
✅ Izotiokyanáty – pomáhajú detoxikovať organizmus.
✅ Fenolové zlúčeniny – chránia bunky pred poškodením.
Tieto látky nielenže pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, ale môžu tiež prispievať k znižovaniu hladiny cholesterolu, zlepšeniu kardiovaskulárneho zdravia a zníženiu zápalových procesov v tele.
Brokolica a riziko rakoviny – čo hovoria štúdie?
Vplyv brokolice na zdravie je predmetom mnohých vedeckých výskumov. V roku 2024 bol v časopise Nutrients publikovaný systematický prehľad 35 štúdií, ktoré skúmali súvislosť medzi konzumáciou brokolice a rizikom vzniku rakoviny.
Španielski vedci dospeli k záveru, že ľudia, ktorí pravidelne jedia brokolicu, majú nižšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny. Zaujímavé je, že pacienti s už diagnostikovanou rakovinou mali vo všeobecnosti nižšiu spotrebu brokolice ako zdraví jedinci.
Brokolica patrí do skupiny krížovej zeleniny, kam zaraďujeme aj kapustu, karfiol, ružičkový kel či kel. Všetky tieto druhy zeleniny obsahujú glukozinoláty – zlúčeniny, ktoré majú preukázané protirakovinové účinky.
Sulforafán – prírodná zbraň proti rakovine
Jednou z najcennejších látok v brokolici je sulforafán, silný antioxidant, ktorý môže pomáhať znižovať oxidačný stres a spomaľovať vývoj niektorých druhov rakoviny, napríklad rakoviny hrubého čreva, žalúdka, prostaty, prsníka či pľúc.
Sulforafán je najlepšie využiteľný v surovej brokolici. Tepelná úprava, najmä varenie vo vode, výrazne znižuje jeho množstvo, preto sa odporúča brokolicu konzumovať surovú alebo len krátko naparenú.
Ako zaradiť brokolicu do jedálnička?
Brokolica je mimoriadne všestranná potravina a dá sa pripraviť na rôzne spôsoby:
🥦 Surová – v šalátoch, smoothie alebo ako zdravá pochúťka.
🥦 Na pare – zachováva maximum živín.
🥦 Pečená alebo grilovaná – výborná ako príloha k hlavným jedlám.
🥦 V polievkach, rizote, zapekaných jedlách či omáčkach – dodáva pokrmom výraznú chuť.
🥦 V ázijskej kuchyni – napríklad v karí alebo wok jedlách.
Odporúčaná denná dávka brokolice je približne 100 – 200 g, čo zodpovedá jednej šálke tejto zeleniny.
Zdravá strava – nielen brokolica
Aj keď brokolica patrí medzi najzdravšie potraviny, pre udržanie dobrého zdravia je dôležité dbať na celkovú vyváženosť stravy. Okrem brokolice by ste mali pravidelne konzumovať aj:
🔹 Bobuľové ovocie – bohaté na antioxidanty.
🔹 Orechy a semienka – skvelý zdroj zdravých tukov.
🔹 Zelený čaj – obsahuje protirakovinové látky.
🔹 Cesnak a kurkumu – prírodné protizápalové potraviny.
🔹 Fermentované produkty – podporujú zdravie črevnej mikroflóry.
🔹 Tučné ryby – poskytujú omega-3 mastné kyseliny.
