Príprava párkov je populárny spôsob, ako si pripraviť rýchle jedlo, no nie každý vie, že ich varenie pri vysokej teplote môže mať negatívne účinky na zdravie. Zvyk variť párky sa praktizuje už roky, hlavne kvôli pohodliu a rýchlosti, avšak odborníci naznačujú, že táto metóda môže viesť k nežiaducim chemickým zmenám v zložení produktu.
Najlepším spôsobom, ako pripraviť párky, je ich jemné ohriatie, nie intenzívne varenie. Vysoké teploty, najmä pri varení, môžu viesť k vzniku nitrozamínov – chemických látok s potenciálne karcinogénnymi vlastnosťami. Preto sa odporúča vyhýbať sa vysokým teplotám a používať šetrnejšie metódy prípravy.
Bezpečné ohriatie párkov: základné pravidlá
Aby ste sa vyhli škodlivým látkam a mohli si vychutnať plnú chuť, párky je najlepšie ohriať vo vode s teplotou okolo 75-80 stupňov Celzia, čo trvá približne 5 až 7 minút. Týmto spôsobom si produkt zachováva svoje chuťové a výživové vlastnosti, zatiaľ čo riziko výskytu nežiaducich látok sa minimalizuje. Alternatívou môže byť aj varenie v pare alebo krátke ohriatie v mikrovlnke na strednom výkone.
Je tiež vhodné venovať pozornosť pridaným ingredienciám. Párky sú často dosť slané, preto ďalšie solenie nie je potrebné. Podávať ich s mastnými produktami alebo bielym pečivom môže len zvýšiť kalorickú hodnotu jedla. Zdravšou voľbou je pridať čerstvú zeleninu a celozrnné pečivo, čím sa jedlo obohatí o cennú vlákninu a vitamíny.
Vyberajte produkty s jednoduchým zložením
Nielen spôsob prípravy, ale aj zloženie párkov zohráva dôležitú úlohu v otázke zdravia. Párky s menším množstvom konzervantov, ako sú dusitany a dusičnany, sú oveľa lepšou voľbou. Produkty s jednoduchým zložením, s vyšším obsahom mäsa a menším množstvom umelých prísad, ponúkajú hodnotnejší pokrm.
V skratke:
Príprava párkov môže byť rýchlym a zdravým jedlom, ak sa ohrievajú správnym spôsobom. Vyhýbajte sa vysokým teplotám a dlhému vareniu, aby ste znížili riziko nežiaducich látok. Vyberajte produkty s jednoduchým zložením a podávajte ich s výživnými prísadami, aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj zdravé.
