Donedávna sa opakovala mylná predstava, že častá konzumácia vajec má negatívny vplyv na hladinu cholesterolu. Tento mýtus vyvrátila Svetová zdravotnícka organizácia, ktorá uviedla, že zdravý človek môže konzumovať až 12 vajec týždenne. Či už máte radi pokrmy bez zbytočných prísad, alebo na vašich tanieroch kraľujú miešané vajíčka s mnohými prísadami, oplatí sa ich okoreniť štipkou kurkumy. Aj malé množstvo má obrovský vplyv na fungovanie organizmu.
Môže sa kurkuma pridať do miešaných vajec?
Nadýchané miešané vajíčka pripravené z čerstvých vajec sú jedným z najjednoduchších, ale veľmi sýtych jedál. Je vhodné najmä pre ľudí na diéte. Ak chcete, aby malo čo najlepší účinok na vaše zdravie, je lepšie vylúčiť veľkú časť tuku, zvyčajne vo forme masla, a nahradiť ho zeleninou a bylinkami. Pre tých, ktorí chcú dodať miešaným vajíčkam trochu exotickej chuti a zintenzívniť ich farbu, odporúčame pridať kurkumu.
Indický šafran alebo hovorovo kurkuma, je korenie s mnohými vlastnosťami. Na prvý pohľad môže vyzerať ako zázvor, len v malej veľkosti. Kurkumín, polyfenolová zlúčenina, je zodpovedný za svoje zdravotné prínosy a pútavú farbu. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov, ktorý má silný účinok:
- proti rakovine,
- protizápalové účinky,
- antivírusové účinky,
- antibakteriálne.
Pravidelné užívanie kurkumínu má priaznivý vplyv na znižovanie nadmerne vysokej hladiny cholesterolu, chráni tráviaci systém a umožňuje zbaviť sa niekoľkých nadbytočných kilogramov. Chutným spôsobom, ako ho zaradiť do svojho jedálnička, je konzumácia miešaných vajec.
Indické miešané vajíčka s kurkumou – recept
Zoznam vlastností kurkumy je taký rozsiahly, že by sme ju mali v kuchyni používať čoraz častejšie. Dôležité je, že je vhodná nielen do typických ázijských jedál, ale aj do miešaných vajíčok, ktoré milujú Poliaci. Na základe mnohých pozorovaní vedci dospeli k záveru, že dodatočné dochutenie pokrmu korením môže zvýšiť vstrebávanie kurkumy v tele.
Prísady na miešané vajíčka s kurkumou
- 4 vajcia
- 2 lyžice masla
- 1 zrelá paradajka
- 1 strúčik cesnaku
- ½ cibule
- ½ čajovej lyžičky kurkumy
- soľ a korenie
Príprava miešaných vajec s kurkumou
- Začnite tým, že paradajku sparíte vriacou vodou, potom ju opatrne ošúpete a nakrájate na kocky. Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Na panvici rozpustite dve lyžice masla, pridajte cibuľu a cesnak. Zeleninu smažte, kým nezesklovatie a nerozvinie sa intenzívna vôňa.
- Dochuťte kurkumou, soľou a korením. Po dôkladnom premiešaní pridajte paradajky nakrájané na kocky.
- Smažte, kým sa voda z paradajok neodparí. Nakoniec pridajte vajcia k ostatným prísadám a osmažte ich do požadovanej konzistencie.
- Kurkumové miešané vajíčka podávajte horúce s obľúbeným chlebom. Vrch posypte pažítkou, kôprom alebo inými bylinkami. Vychutnajte si!
