V našich jedálničkoch často hľadáme zdroje vlákniny, vitamínov a minerálov. Siahneme po čerstvom ovocí, zelenine či celozrnných produktoch, no jeden výživný poklad nám často uniká – otruby. Považované za vedľajší produkt pri spracovaní obilnín, sú v skutočnosti mimoriadne hodnotné. Sú bohaté na živiny, podporujú trávenie a môžu byť nenápadným, ale veľmi prospešným doplnkom stravy.
Prečo zaradiť otruby do jedálnička?
Otruby, ktoré vznikajú pri mletí obilia na múku, obsahujú vonkajšie vrstvy zŕn, kde sa nachádza najviac vlákniny, vitamínov a minerálov. Pravidelná konzumácia otrúb môže:
✅ Podporiť trávenie – vysoký obsah vlákniny čistí črevá, odstraňuje toxíny a reguluje tráviaci proces.
✅ Pomôcť pri chudnutí – vláknina zasýti na dlhší čas a zrýchľuje metabolizmus.
✅ Posilniť imunitu – otruby obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín A, železo, zinok, meď či selén, ktoré podporujú obranyschopnosť organizmu.
✅ Prispieť k zdraviu srdca – môžu pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Aké otruby si vybrať?
Na trhu nájdete rôzne druhy otrúb – pšeničné, ovsené, špaldové či kukuričné. Každý typ má mierne odlišné výživové hodnoty, no všetky sú skvelým zdrojom vlákniny. Najlepšou voľbou sú otruby bez pridaných látok, ideálne v bio kvalite. Odporúčaná denná dávka je približne 2 – 3 lyžice, no je vhodné začať s menším množstvom a postupne ho zvyšovať.
Ako zaradiť otruby do stravy?
Ich využitie je jednoduché a všestranné:
🥣 Pridajte ich do jogurtu, smoothies alebo ovsených kaší – zvýšite tým nutričnú hodnotu raňajok.
🍞 Použite ich pri pečení chleba, koláčov či muffinov – dodajú vlákninu a zlepší sa ich štruktúra.
🍲 Posypte nimi šaláty či polievky – jemne zahustia pokrm a pridajú výživné látky.
Recept: Chrumkavé otrubové sušienky
Ak chcete zaradiť otruby do jedálnička chutným spôsobom, vyskúšajte tento jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- 2 šálky pšeničných otrúb
- 4 vajcia
- 3 lyžice cukru alebo xylitolu
- 2 lyžice medu
- ½ šálky mlieka
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Hrozienka alebo sušené brusnice podľa chuti
- Drobne posekané orechy a slnečnicové semienka
Postup:
1️⃣ Zmiešajte všetky suché ingrediencie.
2️⃣ V miske rozšľahajte vajcia, pridajte med a mlieko, potom zmes spojte so suchými ingredienciami.
3️⃣ Pridajte sušené ovocie a orechy, premiešajte.
4️⃣ Tvarujte malé sušienky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
5️⃣ Pečte pri 150 °C približne 25 minút.
