Keď sa povie káva, väčšina Slovákov si predstaví klasické espresso, zalievanú „tureckú“ alebo cappuccino. No ak túžite po niečom výnimočnom, čo zároveň poteší aj ako dezert, vietnamská káva vás určite nadchne.
Spojenie silnej kávy s hustým sladeným kondenzovaným mliekom vytvára nápoj, ktorý sa teší obľube nielen v Hanoji či Saigone, ale aj po celom svete.
Tento lahodný nápoj vznikol v čase, keď vo Vietname nebolo dostupné čerstvé mlieko. Ľudia siahli po trvanlivej alternatíve – sladenom kondenzovanom mlieku. Tak sa zrodil recept, ktorý je dodnes neoddeliteľnou súčasťou vietnamskej kultúry a kávovej tradície.
Čím je vietnamská káva výnimočná?
Na rozdiel od bežných druhov kávy ponúka vietnamská verzia nečakaný kontrast – výraznú, silnú chuť kávy a sladkú, krémovú textúru kondenzovaného mlieka. Spolu vytvárajú harmonický nápoj, ktorý mnohí prirovnávajú k dezertu v šálke.
Typicky sa pripravuje pomocou špeciálneho kovového filtra zvaného phin, ktorý umožňuje pomalé prekvapkávanie kávy priamo do pohára s mliekom. Práve tento spôsob dodáva nápoju jeho charakteristickú chuť aj zážitok z prípravy.
Ako si pripraviť vietnamskú kávu doma
Na to, aby ste si tento originálny nápoj vychutnali aj u vás doma, nepotrebujete nič zložité. Stačí pár základných surovín a chuť na niečo nové.
Suroviny:
- 2 lyžičky mletej silnej kávy (ideálne robusta alebo espresso),
- 3–4 lyžice sladeného kondenzovaného mlieka,
- horúca voda.
Postup:
- Do pohára nalejte kondenzované mlieko.
- V kovovom filtri phin (alebo alternatívne vo french presse či moka kanvici) pripravte kávu.
- Horúcu kávu pomaly prelejte do pohára s mliekom.
- Nápoj môžete pred podávaním premiešať, alebo si vychutnať vrstvený vzhľad.
Letná verzia:
Po príprave jednoducho nalejte kávu do pohára s ľadom a kondenzovaným mliekom – získate osviežujúci nápoj ideálny na teplé dni.
Príbeh z histórie, ktorý pretrval dodnes
Vietnamská káva má svoje korene v 19. storočí, keď francúzski kolonizátori zaviedli pestovanie kávy v tejto juhovýchodnej ázijskej krajine. Vzhľadom na tropické podnebie a nedostatok chladenia sa čerstvé mlieko nedalo bežne skladovať, preto sa ako alternatíva začalo používať sladené kondenzované mlieko – a zrodil sa nový nápoj.
Dnes je Vietnam druhým najväčším producentom kávy na svete a káva s kondenzovaným mliekom je tam doslova kultúrnym fenoménom. Nájdete ju v pouličných stánkoch, kaviarňach aj domácnostiach. Pije sa teplá aj ľadová – podľa ročného obdobia či nálady.
