Káva je neoddeliteľnou súčasťou denného režimu mnohých ľudí. Pre mnohých znamená ranný šálka tohto nápoja dokonalý začiatok dňa. V práci či pri stretnutiach s priateľmi je často spoločníkom aj počas celého dňa. Hoci káva prináša rôzne zdravotné benefity, je dôležité vedieť, že niektoré potraviny by sa s ňou nemali kombinovať.
Káva a zdravie: Fakty a mýty
Káva je občas obviňovaná z toho, že vylučuje vitamíny z tela, nepriaznivo ovplyvňuje srdce alebo spôsobuje reflux. Tieto tvrdenia však boli vo veľkej miere vyvrátené. Naopak, káva môže byť pre telo veľmi prospešná, keď sa pije s mierou. Má pozitívne účinky na zlepšenie koncentrácie, podporu metabolizmu a zníženie rizika niektorých ochorení, ako napríklad cukrovky 2. typu.
Dôležité je však mať na pamäti, že nie všetky potraviny sa s kávou znášajú dobre. Existuje niekoľko produktov, ktoré by ste mali pri jej pití obmedziť, pretože môžu spôsobiť, že telo nebude schopné absorbovať dôležité minerály a živiny.
Kombinácie, ktoré je lepšie vyhnúť sa
Jednou z hlavných zložiek kávy sú taníny, ktoré môžu v tele viazať minerály, ako sú železo a zinok. Keď tieto minerály prídu do kontaktu s tanínmi, vytvárajú nerozpustné zlúčeniny, ktoré telo nedokáže absorbovať. To môže mať negatívny vplyv na výživu, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu.
Potraviny ako šošovica, fazuľa, cícer a hrach sú bohaté na železo, čo je kľúčové pre vegetariánov a vegánov. Ak sa tieto jedlá konzumujú spolu s kávou, ich železo sa ťažšie vstrebáva. Z rovnakého dôvodu nie je vhodné kombinovať kávu s hovädzím mäsom, rybami, hydinou alebo bravčovým mäsom, ktoré sú bohaté na bielkoviny a zinok. Kofeín môže znížiť absorpciu zinku, čo môže viesť k oslabeniu imunity, problémom s pokožkou a narušeniu správneho fungovania štítnej žľazy.
Ako piť kávu zdravo
Napriek tomu to neznamená, že by ste mali kávu úplne vylúčiť. Pokiaľ máte dobre vyváženú stravu, nemusí občasné vypitie kávy spolu s jedlom bohatým na železo či zinok výrazne ovplyvniť vaše zdravie. Odporúča sa však piť kávu aspoň hodinu pred alebo po jedle bohatom na tieto minerály, aby telo malo dostatok času na ich správnu absorpciu.
Ak si chcete zabezpečiť lepšie vstrebávanie železa, pridajte k jedlu potraviny bohaté na vitamín C, ako sú citrusové plody alebo paprika. Vitamín C totiž pomáha telu efektívnejšie vstrebávať železo.
V skratke: Káva môže byť zdravým nápojom, ale kombinácia s určitými potravinami, najmä tými bohatými na železo a zinok, môže znížiť ich absorpciu v tele. Aby ste získali z kávy maximum benefitov, pite ju v správny čas a dbajte na vyváženú stravu, ktorá podporí vaše zdravie.
