Ceny zeleniny rastú a nik nechce vyhadzovať draho kúpené potraviny. Paradajky patria medzi tie, ktoré sa pri nesprávnom skladovaní rýchlo kazia. Našťastie existujú jednoduché a účinné triky, ktoré predĺžia ich čerstvosť a zabránia vzniku plesní.
Prečo sa na paradajkách tvorí pleseň?
Keď sa povie pleseň, mnohým napadnú čierne škvrny v kúpeľni alebo zabudnutý chlieb v chlebníku. V skutočnosti ide o mikroskopické huby – napríklad rody Aspergillus, Penicillium či Cladosporium – ktoré sa šíria vzduchom prostredníctvom spór. Na zelenine sa dokážu uchytiť veľmi rýchlo, najmä ak je šupka poškodená a dužina obsahuje veľa vody a cukru, čo je presne prípad paradajok.
Pleseň sa spočiatku prejavuje nenápadne – drobnými bielymi alebo zelenkastými bodkami, ktoré sa rýchlo rozrastajú. Okrem toho môže produkovať mikotoxíny, škodlivé látky nebezpečné pre zdravie. Preto je vhodné plesnivé plody okamžite vyhodiť, aj keď je napadnutá len malá časť.
Ako vybrať kvalitné a čerstvé paradajky
- Farba: rovnomerná, intenzívna červená (alebo typická pre danú odrodu), bez tmavých škvŕn.
- Konzistencia: pevné, no mierne pružné na dotyk.
- Vôňa: sladkastá a výrazná, najmä pri stopke.
Overené tipy na správne skladovanie
- Dozreté plody uchovávajte pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného svetla.
- Nemývajte ich vopred – umyte ich až tesne pred konzumáciou.
- Ukladajte ich voľne, aby sa neotláčali a nepoškodili.
- Nezrelé paradajky vložte do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom – tieto plody uvoľňujú etylén, ktorý urýchli dozrievanie.
- Prezreté plody môžete krátkodobo uložiť do chladničky, aby sa spomalil proces kazenia.
- Nakrájané paradajky skladujte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 1–2 dni.
Malé kroky, veľký rozdiel
Dodržiavaním týchto zásad si nielen zachováte chuť a vôňu paradajok, ale ušetríte aj peniaze. Staré mamy vedeli, že správne skladovanie je kľúčom k tomu, aby úroda či kúpená zelenina vydržala čo najdlhšie.
