Datle sa už dlho využívajú ako prirodzený zdroj energie a sladkosti. Najčastejšie ich poznáme z dezertov, tyčiniek či smoothie, no čoraz častejšie si nachádzajú miesto aj v šálke kávy alebo čaju. Ak sa rozmixujú na jemný prášok, vznikne z nich prírodný sladidlový zázrak – datľový cukor.
Na rozdiel od klasického bieleho cukru ponúkajú datle aj dôležité živiny. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B, antioxidanty, ako aj minerály – najmä draslík a horčík. Energia z nich sa uvoľňuje postupne, takže nezaťažujú organizmus prudkými výkyvmi hladiny cukru v krvi.
Ako si pripraviť datľový cukor doma
Ak by ste sa pokúsili rozmixovať bežné čerstvé datle, vznikla by z nich lepkavá pasta. Tá sa hodí skôr ako základ do nepečených dezertov – napríklad v kombinácii s ovsenými vločkami, orechmi alebo kokosom. Na výrobu cukru je však potrebný iný postup.
Datle treba najskôr dôkladne vysušiť v rúre pri nízkej teplote. Až potom sa dajú ľahko rozmixovať na jemný, sypký prášok. Takto pripravený cukor môžete použiť na sladenie nápojov, do pečenia či na posypanie kaší alebo jogurtov.
Postup krok za krokom
Na približne pol kila datľového cukru budete potrebovať 650–750 gramov datlí. Najlepšie je skladovať ho v uzatvorenom skle, kde vydrží až tri mesiace.
Príprava:
- Datle nakrájajte na tenké plátky a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rúru predhrejte na 100 °C a sušte ich 1,5 až 2 hodiny.
- Po vybratí nechajte datle úplne vychladnúť.
- Rozmixujte ich v mixéri alebo kuchynskom robote na jemný prášok.
- Pre dokonale hladký výsledok preosejte cez sitko. Väčšie kúsky môžete znovu rozmixovať.
Dá sa kúpiť aj hotový
Ak sa vám nechce experimentovať v kuchyni, nemusíte sa trápiť – datľový cukor je bežne dostupný aj v predajniach so zdravou výživou či v internetových obchodoch. Ide o jednoduchý spôsob, ako mať zdravšiu alternatívu cukru vždy po ruke.
