Nákup zeleniny a ovocia priamo od poľnohospodárov je čoraz obľúbenejší, najmä ak ide o produkty z vlastnej úrody. Mnohí zákazníci radi nakupujú zemiaky vo veľkých množstvách, aby si zabezpečili zásoby na celú zimu. No pri kúpe väčšieho množstva zemiakov je dôležité vedieť, ako ich správne skladovať, aby nevyschli, nevyklíčili alebo sa nepokazili.
Prečo sú zemiaky tak obľúbené?
Zemiaky sú základnou súčasťou kuchyne a tvoria dôležitú prílohu k rôznym jedlám. Či už ich pripravujeme s mäsom, rybami, v polievkach či šalátoch, ich všestranné využitie z nich robí nenahraditeľnú surovinu v domácnostiach. Ak patria k vašim obľúbeným potravinám, možno sa rozhodnete ich kúpiť vo väčšom – napríklad 15 až 30-kilogramové vrecia, ktoré sa často predávajú priamo od farmárov. Aby vám však vydržali čo najdlhšie, musíte ich uskladniť na správnom mieste.
Aké zemiaky sú vhodné na skladovanie?
Pri nákupe zemiakov na zimu je dôležité vedieť, že nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Skoré odrody zemiakov sú na tento účel nevhodné, pretože majú tenšiu šupku, ktorá ich robí náchylnými na kazenie. Naopak, vyberte neskoré odrody, ktoré majú hrubšiu šupku, odolnejšiu voči poškodeniu. Dôležité je tiež, aby boli hľuzy pevné, bez známok plesne či hniloby.
Ako skladovať zemiaky?
Zemiaky nesmú byť vystavené teplu, vlhku alebo priamemu slnečnému žiareniu. Najlepšie je uložiť ich na chladnom mieste s teplotou medzi 5 až 7 °C, kde bude zabezpečená dobrá cirkulácia vzduchu. Ideálnym miestom je pivnica alebo špajza. Dôležité je tiež, aby zemiaky neboli uskladnené v plastových vreckách, pretože v nich môžu rýchlo začať klíčiť a hniť. Namiesto toho ich umiestnite do drevenej debničky alebo nádoby s vetracími otvormi. Pre ešte lepšie uchovanie pridajte k zemiakom gaštany, ktoré bránia klíčeniu, a žalude, ktoré chránia pred vysychaním.
Ako skladovať zemiaky bez pivnice?
Ak nemáte k dispozícii pivnicu, zemiaky môžete uskladniť aj vonku v záhrade. Stačí vykopať jamu s hĺbkou približne jeden meter a priemerom okolo 50 centimetrov. Na dno jamy umiestnite sieť alebo vetvy, ktoré zabránia hlodavcom dostať sa k zemiakom. Potom pridajte vrstvu slamy, ktorá zabezpečí tepelnú izoláciu, a zemiaky uložíte do tejto pripravenej jamy. Nakoniec ich prikryte ďalšou vrstvou slamy a zasypte zeminou, čím vytvoríte kopček, ktorý zemiaky ochráni pred mrazom.
V skratke:
Správne uskladnenie zemiakov na zimu je kľúčové, aby vám zásoby vydržali čo najdlhšie. Najvhodnejšie sú neskoré odrody zemiakov, ktoré treba skladovať na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste. Ak nemáte pivnicu, môžete zemiaky uskladniť aj v záhrade. Dbajte na to, aby ste ich uchovali v suchu a zabránili klíčeniu pomocou gaštanov alebo žaludov.
