Na jar sa slovenské lúky menia na žlté koberce kvitnúcej púpavy lekárskej. Táto rastlina, často považovaná za obyčajný burinu, má v skutočnosti významné miesto v prírodnej medicíne. Jej kvety sú bohaté na živiny a vďaka nim si doma jednoducho pripravíte chutný sirup, ktorý môže podporiť vašu imunitu, trávenie či funkciu pečene.
Prečo je púpava lekárska taká výnimočná?
Púpava lekárska (Taraxacum officinale), prezývaná aj „zlato lúk“, je bežná po celej krajine. Najlepšie je zbierať ju v čistých lokalitách, ďaleko od ciest a poľnohospodárskych polí, kde sa používajú chemické postreky. Ideálny čas na zber je počas slnečného dopoludnia, keď sú kvety úplne rozkvitnuté.
Tieto žlté kvety obsahujú množstvo cenných látok – vitamíny A, C a skupiny B, železo, draslík, horčík a kremík. Sirup je tiež zdrojom asparagínu (látky podporujúcej koncentráciu), flavonoidov, polyfenolov, trieslovín, inulínu a kyseliny kremičitej.
Zdravotné účinky sirupu z púpavy
Sirup z púpavy sa tradične používa pri nachladnutí, bolestiach hrdla a kašli vďaka svojim protizápalovým a protivírusovým účinkom. Okrem toho môže:
- podporiť imunitný systém,
- priaznivo ovplyvniť hladinu cukru v krvi,
- pôsobiť močopudne,
- pomôcť pri tráviacich ťažkostiach,
- podporiť funkciu pečene a žlčníka,
- zabraňovať vzniku močových kameňov.
Sirup je vhodný aj ako prevencia počas obdobia so zvýšeným výskytom vírusových ochorení.
Ako sirup dávkovať?
Dospelí: 2 až 3 čajové lyžičky denne
Deti: 1 čajová lyžička denne
Okrem užívania „na lyžičku“ sa sirup výborne hodí aj ako sladidlo do čaju, jogurtu, smoothie, ovsených vločiek či na palacinky.
Kto by sa mal sirupu vyhnúť?
Napriek priaznivým účinkom by si mali dať pozor najmä ľudia s cukrovkou, keďže sirup obsahuje veľké množstvo cukru. Pre nich môže byť vhodnejšou alternatívou púpavový čaj. Opatrnosť sa odporúča aj pri problémoch so žalúdočnými vredmi, zvýšenou kyslosťou žalúdka, ochoreniami obličiek a žlčníka.
Recept od Ewy Wachowicz: Sirup z púpavy lekárskej
Populárna poľská moderátorka a známa gurmánka Ewa Wachowicz sa na svojom Instagrame podelila o svoj osvedčený recept:
Ingrediencie:
- 500 hlavičiek kvetov púpavy lekárskej
- 1 liter vody
- 1 až 2 citróny
- 1 kg cukru
Postup:
- Kvety nechajte 2–3 hodiny odpočívať na bielej utierke, aby sa z nich vybrali drobné chrobáky.
- Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte približne 20 minút od bodu varu.
- Hrniec odstavte, prikryte a nechajte lúhovať 24 hodín na chladnom a tmavom mieste.
- Na druhý deň výluh sceďte cez jemné plátno alebo gázu, aby bol číry.
- Pridajte šťavu z citrónov a cukor, potom varte na miernom ohni asi 2 hodiny. Sirup by mal mať konzistenciu medu.
