Pozor na večerné jedenie: vedci z Nemecka zistili, že konzumácia jedla krátko pred spaním môže narušiť metabolizmus glukózy a prispieť k rozvoju inzulínovej rezistencie. Nejde pritom len o to, čo jeme, ale aj o to, kedy.
Načasovanie jedla je dôležitejšie, než sme si mysleli
Kým doteraz sa pri zdravom stravovaní kládol dôraz predovšetkým na výber potravín, najnovší výskum ukazuje, že čas konzumácie jedla môže výrazne ovplyvniť naše zdravie. Vedci z Nemeckého inštitútu pre výživu človeka (DIfE) upozorňujú, že neskoré večere – najmä tesne pred spaním – môžu zvyšovať riziko porúch metabolizmu cukru.
Tieto zistenia publikoval prestížny vedecký časopis eBioMedicine, ktorý vychádza pod hlavičkou renomovaného vydavateľstva The Lancet.
Telo spracúva jedlo inak ráno a inak večer
Odborníci poukazujú na to, že ľudské telo sa riadi cirkadiánnym rytmom, ktorý má zásadný vplyv na metabolizmus. Naše vnútorné biologické hodiny sú prepojené s fungovaním orgánov – a teda aj s tým, ako efektívne spracúvame jedlo.
Aj keď je jedlo nutrične hodnotné, ak si ho dáme večer, telo ho nemusí spracovať správne. Po zotmení klesá schopnosť organizmu tolerovať glukózu a mení sa aj spôsob, akým sa vylučuje inzulín. To môže viesť k nežiaducim výkyvom hladiny cukru v krvi.
Štúdia: Ľudia, ktorí jedli neskôr, mali narušenú reguláciu cukru
Výskumníci analyzovali údaje od 92 zdravých dospelých, ktoré boli zhromaždené v rokoch 2009 až 2010. Zamerali sa na ich stravovacie návyky, chronotyp (čiže biologický rytmus), výsledky glukózových testov a zdravotnú anamnézu.
Výsledky boli jednoznačné: tí, ktorí večerali neskôr – najmä krátko pred spaním – vykazovali známky narušenej glukózovej rovnováhy. Telo u nich horšie reagovalo na inzulín, mali vyššiu hladinu tohto hormónu nalačno a menej efektívne spracúvali cukor.
„Výsledky naznačujú, že neskoršia konzumácia posledného denného jedla súvisí s inzulínovou rezistenciou,“ uviedli autori štúdie.
Netýka sa to len diabetikov. Riziko hrozí aj zdravým ľuďom
Americká nutričná špecialistka Destini Moody v rozhovore pre Medical News Today upozornila, že nejde len o problém ľudí s cukrovkou.
„Aj keď je známe, že načasovanie jedla a jeho zloženie zohrávajú zásadnú rolu pri kontrole hladiny cukru v krvi u diabetikov, táto štúdia sa týkala zdravých mladých ľudí s funkčnou slinivkou a bez iných metabolických porúch,“ povedala.
Zmena režimu stravovania – najmä presunutie večere na skoršiu hodinu – môže byť podľa odborníkov veľmi prospešná prevencia proti vzniku metabolických porúch. Problémom však býva realita – práca na smeny, večerné aktivity či rodinné povinnosti môžu skoršie večere komplikovať.
Napriek tomu sa oplatí zamyslieť nad zmenou – najmä ak máme v rodine výskyt cukrovky, trpíme nadváhou alebo sedavým spôsobom života.
